Comment faire de délicieuses saucisses

Comment faire de délicieuses saucisses

La saucisse est l'un des délices traditionnels chinois, particulièrement apprécié en hiver. Il a non seulement une saveur unique, mais propose également diverses méthodes de préparation. Cet article combinera les sujets d'actualité et les contenus chauds sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail les méthodes et techniques de fabrication des saucisses et vous aider à réaliser de délicieuses saucisses.

1. Ingrédients pour faire des saucisses

Pour faire des saucisses, vous devez préparer le matériel suivant :

2. Étapes de fabrication des saucisses

1.Préparer le porc: Coupez le porc en petits morceaux ou hachez-le en viande hachée. Le rapport gras/maigre recommandé est de 3:7, ce qui vous donnera un meilleur goût.

2.garniture à la viande marinée: Mélangez uniformément le sel, le sucre blanc, le vin blanc à haute résistance, la poudre de cinq épices, la poudre de poivre du Sichuan et les autres assaisonnements, versez dans la garniture à la viande, remuez bien jusqu'à épaississement et laissez mariner pendant 2-3 heures.

3.Saucisse farcie: Lavez les boyaux et laissez-les tremper jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez un lavement à la saucisse pour remplir la viande dans les boyaux. Attention à ne pas trop remplir les boîtiers pour éviter d'éclater.

4.Corde segmentée: Utilisez du fil de coton pour attacher les saucisses farcies en sections, chaque section mesure environ 15 à 20 cm de long, pour faciliter la suspension et le séchage à l'air.

5.Sécher à l'air libre: Suspendez la saucisse dans un endroit aéré et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil, et laissez-la sécher à l'air pendant 7 à 10 jours. Lorsque le temps est humide, le temps de séchage peut être prolongé de manière appropriée.

3. Techniques de cuisson des saucisses

1.Méthode de cuisson à la vapeur: Lavez les saucisses, coupez-les en tranches et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Ils auront un goût frais et juteux.

2.Méthode de friture: Coupez la saucisse en tranches, faites-la frire dans une petite quantité d'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et faites-la sauter avec des pousses d'ail ou du piment pour une meilleure saveur.

3.méthode de ragoût: Coupez la saucisse en morceaux et faites-la mijoter avec des radis, des pommes de terre et d'autres légumes. La soupe est riche et adaptée à la consommation hivernale.

4. Inventaire des sujets populaires sur les saucisses sur Internet

Selon les données de recherche les plus récentes des 10 derniers jours, voici les sujets d'actualité et les points de discussion sur les saucisses :

5. Conseils

1. Lorsque vous préparez des saucisses, essayez de choisir du porc frais, la viande sera plus ferme et aura meilleur goût.

2. Pendant le processus de séchage à l'air, faites attention à l'humidité et à la moisissure. Par temps humide, vous pouvez utiliser un ventilateur pour faciliter le séchage à l’air.

3. Les saucisses peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 mois et congelées jusqu'à six mois.

4. Il est recommandé de cuire à la vapeur ou de frire avant de manger pour s'assurer qu'il est complètement cuit.

Avec les étapes et conseils ci-dessus, vous êtes assuré de préparer de délicieuses saucisses. Venez l'essayer!