Comment faire du vin de haricot mungo

Comment faire du vin de haricot mungo

Au cours des 10 derniers jours, les sujets brûlants sur Internet ont principalement porté sur l'alimentation saine, les boissons DIY et la renaissance de l'artisanat traditionnel. Parmi elles, les boissons alcoolisées faites maison ont attiré beaucoup d’attention en raison de leurs caractéristiques naturelles et sans additifs. En tant que boisson traditionnelle, le vin de haricot mungo non seulement dissipe la chaleur et détoxifie, mais soulage également la chaleur et étanche la soif, ce qui en fait l'un des sujets brûlants en été. Cet article présentera en détail comment préparer du vin de haricot mungo et joindra les données et étapes pertinentes pour vous aider à le préparer facilement à la maison.

1. Le principe de production du vin de haricot mungo

Le vin de haricot mungo est un vin à faible teneur en alcool élaboré à partir de haricots mungo par un processus de fermentation. Le principe de production est de transformer l'amidon des haricots mungo en alcool sous l'action de la levure, tout en conservant les nutriments et le goût parfumé des haricots mungo.

2. Matériel nécessaire à la fabrication du vin de haricot mungo

3. Les étapes de fabrication du vin de haricot mungo

1.Faire tremper les haricots mungo et le riz gluant: Lavez les haricots mungo et le riz gluant séparément et faites-les tremper dans l'eau pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce que les haricots mungo et le riz gluant absorbent complètement l'eau et gonflent.

2.cuisson à la vapeur: Mettez les haricots mungo trempés et le riz gluant dans le cuiseur vapeur et faites cuire à la vapeur pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites attention à la chaleur pendant la cuisson pour éviter de brûler la marmite.

3.refroidissement: Étalez les haricots mungo cuits à la vapeur et le riz gluant et laissez refroidir à température ambiante (environ 30 ℃).

4.Incorporer le koji: Saupoudrer uniformément le koji sur les haricots mungo refroidis et le riz gluant, et mélanger délicatement.

5.fermentation: Mettez le mélange de koji dans un récipient propre, compactez-le et creusez un petit trou au milieu, couvrez-le et placez-le dans un environnement de 25-30℃ pour la fermentation. La durée de fermentation est généralement de 7 à 10 jours, et la durée spécifique est ajustée en fonction de la température et de l'activité de la levure de distillerie.

6.Filtration et mise en bouteille: Une fois la fermentation terminée, filtrez les résidus solides avec de la gaze, mettez le vin dans une bouteille propre et fermez-la pour le stockage.

4. La relation entre le temps de fermentation et la température du vin de haricot mungo

5. Précautions pour le vin de haricot mungo

1.hygiène: Tous les outils et conteneurs doivent être maintenus propres pendant le processus de production pour éviter la contamination bactérienne.

2.contrôle de la température: La température de fermentation ne doit être ni trop élevée ni trop basse, sinon cela affecterait le goût et la qualité du vin.

3.enregistrer: Le vin filtré doit être scellé et conservé à l'abri de la lumière directe du soleil. Il peut être réfrigéré pour prolonger la durée de conservation.

6. Effets et suggestions de consommation du vin de haricot mungo

Le vin de haricot mungo a pour effet d'éliminer la chaleur, de détoxifier, de soulager la chaleur estivale et d'étancher la soif, et peut être bu en été. Lorsque vous le buvez, vous pouvez le refroidir ou ajouter une petite quantité de miel au goût pour un meilleur goût. Il convient toutefois de noter que bien que le vin de haricot mungo soit un vin peu alcoolisé, il contient tout de même de l'alcool et ne doit pas être consommé en excès.

7. Le lien entre les sujets d'actualité sur Internet et le vin de haricot mungo

Récemment, l'alimentation saine et les boissons faites maison sont devenues des sujets brûlants, et le vin de haricot mungo est très apprécié pour ses propriétés naturelles et saines. De nombreux internautes ont partagé leurs expériences de production et discuté de la manière d'optimiser la formule et le processus. Voici les points de discussion chauds liés au vin de haricot mungo au cours des 10 derniers jours :

Grâce aux données et aux étapes ci-dessus, je pense que vous maîtrisez la méthode de fabrication du vin de haricot mungo. Pourquoi ne pas essayer et profiter du plaisir du bricolage et de la joie des boissons saines !