Comment faire de délicieux petits pains à la viande en sauce

Comment faire de délicieux petits pains à la viande en sauce

Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, la méthode de fabrication des nouilles maison a beaucoup attiré l'attention. En particulier, les petits pains de porc en sauce sont devenus le centre de discussions en raison de leur goût riche et de leur riche arôme de sauce. Cet article combinera du contenu populaire récent pour vous fournir une analyse détaillée des techniques de fabrication des petits pains au porc en sauce et fournir une référence de données structurées.

1. Le processus de production des petits pains au porc en sauce

1.Préparation de la pâte: Mélangez 500 grammes de farine tout usage, 250 ml d'eau tiède, 5 grammes de levure et 10 grammes de sucre pour former une pâte lisse, et fermentez jusqu'à ce qu'elle double de volume.

2.Fabrication de remplissage:

3.Compétences en emballage: Divisez la pâte en portions (environ 40 g/pièce), roulez-la en une pâte avec un milieu épais et des bords fins, enveloppez-la dans 25 g de garniture et faites 18 à 22 plis.

4.Méthode de cuisson à la vapeur: Versez de l'eau froide dans la casserole, faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 15 minutes après l'ébullition de l'eau, éteignez le feu et laissez mijoter 3 minutes.

2. Des façons innovantes de préparer récemment des petits pains au porc avec une sauce piquante

3. Analyse des compétences clés

1.Rapport gras/mince: Selon des données mesurées récemment par des blogueurs culinaires, le rapport optimal entre gras et maigre est de 3:7. Être trop mince entraînera un goût terne.

2.Température de la sauce: La sauce aux nouilles sucrées doit être sautée lentement avec une température d'huile de 120 ℃. Une température trop élevée produira facilement un goût amer.

4. Évaluation des combinaisons d'assaisonnements populaires sur Internet

5. Recommandations de conservation et de réchauffage

1.Stockage réfrigéré: Cuit à la vapeur et laissé refroidir, puis scellé et réfrigéré, il se conserve 3 jours. Il est recommandé de congeler pour une meilleure conservation.

2.Méthode de réchauffage:

Combiné avec les données expérimentales récentes de blogueurs culinaires, l'ajout d'un peu de fécule de racine de lotus ou de fécule de pomme de terre peut effectivement augmenter la viscosité de la garniture et rendre la soupe plus complète. Il est recommandé de réduire la matière liquide dans la formule de 10 % lors de la première réalisation et de l'ajuster en fonction de la situation réelle de la pâte. Cela peut éviter que la pâte ne soit trop molle et n'affecte le processus d'emballage.

Dernier rappel : il a été mentionné dans des discussions populaires récentes que l'utilisation d'eau glacée (environ 4℃) pour pétrir la pâte peut ralentir la vitesse de fermentation et convient mieux aux novices. Cette technique est particulièrement pratique en été et permet d’éviter efficacement une surfermentation de la pâte.